吃空心菜的时节，这样炒颜色翠绿不发黑，蒜香味十足真的很好吃!

洗净的空心菜去掉根部，切成长段，切好后收入一个盆中。蒜拍一下切成末备用。锅中加入清水，一勺食盐，几滴食用油，放入切好的空心菜，水开焯水半分钟捞出备用。炒锅烧热倒入食用油，油热放入蒜末，炒出香味放入备用的空心菜翻炒，加入一勺老抽，一勺食盐，一勺白糖翻炒均匀出锅。