杭椒牛柳，牛柳滑嫩的技巧在这里，管饱下饭！

用小苏打腌牛肉主要是起到牛肉纤维的疏松，吃起来又嫩又香，腌制时酌情加2g左右小苏打，但小苏打有个副作用是会有点苦味，所以腌制时加点白糖可以中和掉。