#丽江#｜方圆十里最好吃的土鸡米线

米线是云南人一直不可或缺的食物，吃法和做法因着不同地域各有千秋，在云南各处都可见，而土鸡米线在云县众多吃法中，以其独特风味别具一色。 五年前第一次吃到这间土鸡米线，就已在心里烙印下这个味蕾记忆，这个我称为’秘密土鸡米线’的店面位于一般道路上，多为本地人前往，不要看这一小小的店，平均一天可以卖出将近500碗左右的米线唷！ 老板是临沧云县人，平时店前见不到老板的身影，多为店员及儿子掌理前线，拥有匠人精神的老板则在后厨耐心的处理鸡只。土鸡米线的制作方式虽然简单，但用料还是相当考究，主料使用的为云县本地自制米线，辅料则为当地特选乌骨土鸡加入店家秘制香料，再以煤球温火卤上赋予米线灵魂的“鸡”，我问老板卤鸡的时间大约要多久？老板霸气回答：“全凭感觉”。 一碗小碗的土鸡米线10元，大碗11元，也有洱丝，记得要外加一根鸡腿或是来个鸡翅唷！美味标配。