法国面包师国际学校公开教程12-低敏无麸质面包

教程来自YouTube频道：Ecole internationale de boulangerie 翻译及字幕制作：是胖白啊 全教程共21集： 1机器和面技术要点 2手工和面技术要点 3发酵过程中的面团翻整 4面筋详解 5面团整形手法 6撒顶料 7割包 8PH测量仪的妙用 9面团分割称重及搓圆 10皮塔饼/口袋饼/印度烤馕 11旺代布里欧修奶油面包 12低敏无麸质面包 13罗马披萨 14家庭自制天然有机酵种面包 15普罗旺斯橄榄油小面包 16意大利面包棒/面包脆条 17法国乡村面包 18面包编织技巧（1股~6股） 19挪威肉桂卷 20德国六谷杂粮黑麦面包 21百分百纯黑麦全麦圆面包