苹果：感觉身体被掏空

又是一期超级复杂的米其林级别的甜点，你们，应该有人会去做的。。吧？ 其实这款甜点还要用少许的焦糖奶油作为配料，但是我觉得太麻烦而且对口味的提升不大，就忽略了。 食材： 酥皮：面粉200g，常温黄油100g，冷冻黄油100g，一小撮盐，冰水35g 雪葩：黄原胶1g，青苹果2个，柠檬汁15g，水75g，黑巧克力少许，糖30g 苹果球与糖浆：青苹果2-3个，水200g，糖80g，去皮生姜4g，柠檬1个，丁香1粒 核桃酥：黄油10g，糖10g，面粉15g，核桃15g，盐0.5g 苹果酱：煮好的苹果糖浆100ml，黄原胶0.5g Music: Weekday afternoon ほのぼの平日の午後 - Imataku Music 高中音乐 - 中国式家长 万里の長城 - 中华一番