一根竹笋的转变，最后越臭越招人喜爱。

酸笋腌制过程，其实也就是农村人。把吃不完的新鲜竹笋。放到坛子里加淘米水，或者酸笋水。腌制保存。在过季节后。还能吃到笋而已。但这个东西，腌制时间，越久味道越浓郁。现在市面上大多都是用保鲜剂。都没有了我们传统腌制的味道了。