洋葱炒肉正宗的做法： 准备工作： 1.瘦肉一块切片，用食盐、耗油、老抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清食用油抓拌均匀，腌制15分钟。 2.洋葱半个切块儿，胡萝卜切片，葱姜蒜切片，几个干辣椒切段。 炸肉： 锅中倒入食用油，油温3成热倒入肉片，炸一分钟，捞出控干油备用。 烹饪： 起锅烧油，倒入料头爆香，接着倒入洋葱青椒胡萝卜，小火炒至断生，加入料酒、生抽、耗油、鸡精、白糖调味，倒入炸好的肉片大火翻炒均匀，化开调味料，即可出锅！
