地木耳都是生长在潮湿有青苔得地里,所以里面会掺杂着很多泥土和杂草,拿回家后可以先挑一下再清洗,一定要清洗干净,吃的时候才不会有沙沙得感觉,也可以用盐柔搓腌一下。炒之前焯一下水,我们家炒地木耳的最佳配料唯有四川泡菜之泡椒泡姜!