英式马芬 麦满分的面包 在家做比麦当劳好吃多了

这款面包可以提前多制作一些，用保鲜袋密封好冰箱冷冻保存。下次食用之前提前从冰箱里拿出几个，第二天早上就可以吃到柔软的英式马芬了。 【材料清单】可制作6个，如果将食谱翻倍或更多建议使用厨师机揉面 高筋面粉 285g，可换11%蛋白质以上的中筋面粉。 糖 10g 盐 5g(纯度高的精盐仅需3g) 速发干酵母 4g 无盐黄油15g(也可换普通植物油） 牛奶 220g(可换水210左右)，具体用量根据面团软硬度调整，面团开始比较粘手，揉好后比较柔软。 粗玉米粉/粗玉米面 适量（英文Corn Meal, 为玉米磨成的粉） 单用平底锅：最小火，每面煎6分钟，马芬可以按偏薄一些。 平底锅+烤箱：最小火，每面煎5分钟.煎好马上送入预热好的烤箱180°C/350°F烤5分钟。煎好的马芬必须马上烤，面包面团一旦冷却再加热不会再熟，所以煎一批烤一批。