同学们，中药黄连非常苦，你知道它为什么这么苦吗？

黄连主要产地在四川，因其根状茎呈连珠且色黄而得名。切一块黄连的根状茎放入一杯清水中，就会发现从切口里逸出黄色物质，扩散到水中。要不了多久，整杯清水就会变成淡黄色，这种黄色物质就是黄连素，黄连的根状茎里含有多种生物碱，其中黄连素占5%-8%。黄连之所以会苦，就是因为黄连素苦的缘故。