回锅肉的制作 将五花肉冷水下锅，加入姜片料酒，煮20分钟捞起沥干，切成薄片，锅中放点油，将肉片下锅，煸炒出油，将多余的油添起，加入姜蒜末炒香加豆豉，加秘制牛肉酱，翻炒出香，加料酒一勺，生抽2勺，白糖1小勺，盐1小勺，翻炒均匀，加青红椒洋葱片，继续翻炒，炒熟出锅即可
