甜米酒（酒酿/酒糟）家庭自作方法，2斤糯米加酒曲出一大盆甜酒！

1.准备2斤糯米，1袋甜酒曲。 2.将厨房打扫干净，准备干净的铁盆一个，千万不能有油。 3.洗好的糯米泡2小时以上。 4.泡好的米首放蒸锅里蒸（注意蒸锅布一定要用白的，没脏污的），米放好，用筷子插上小孔出气，大约蒸上20分钟左右。刚开始没经验可以先尝尝有没有熟，糯米必须煮熟。 5.蒸好的糯米倒入铁盆放凉，将酒曲取半包（根据糯米数量按酒曲说明书放）放入碗中备用。 6.准备一大碗凉白开水，用手将糯米捏成一颗一颗的米粒，一边捏一边倒凉水；捏好的米将酒曲倒米里搅拌，留少许酒曲最后用。拌好的米，堆好抹平，中间掏个洞，最后再洒上剩余的酒曲，用保鲜膜盖好。 7.将盖好的糯米，放在室温25度以上的地方，发酵36小时左右（根据温度决定发酵时间），发酵过程中超过24小时，可以隔一段时间看看发好没有。 8.发酵成功的米酒，盆里自然出水，米是白的，面上一层白膜是正常的，闻到一股香甜的味道，就是发酵好了。