皇室糖霜 2个食材/ 做法简单/用途广泛/甜点装饰神器

皇室糖霜的用途非常广泛。除了众所周知的糖霜饼干，根据糖霜浓稠度的不同，还可以裱花装饰蛋糕，或当做翻糖蛋糕、饼干装饰品的粘着剂使用，例如姜饼屋的建筑架构就需要用它当做水泥，它的可塑性非常大，是一个很实用的甜品装饰材料，而且很方便保存。 这里介绍的是最基本的皇室糖霜的做法，更多关于使用皇室糖霜做的有趣饼干，以后会慢慢分享给大家。 材料: 约可装饰15片直径7cm大小的饼干 糖粉（事先过筛）： 227 g 蛋白：40g 注意事项： 皇室糖霜所使用的蛋白是新鲜鸡蛋的蛋白，制作过程没有煮熟蛋白。如果想要完全避免感染沙门氏菌的可能性，尤其是做这款甜品给老人和幼童、抵抗力弱的人群，可以使用巴士杀菌蛋白（pasteurized egg white)。 如果买巴士杀菌蛋白不方便，也可以用蛋清粉加温水代替：配合这个食谱，蛋清粉7g+温水33g混合均匀就可以了。