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不了解出汁怎么好意思去吃日料，日料的灵魂—出汁，即日式高汤！
出汁（Dashi，だし），即日式高汤，是日料的基础。日料的汤碗、炖煮料理、蒸物等都往往以此为基底，可以说是日料的灵魂与精髓。出汁分为昆布鲣节出汁、煮干出汁、精进出汁，海带出汁等。昆布鲣节出汁最为常见，又分为一番出汁（头汤）、二番出汁（二汤），昆布出汁。视频是昆布鲣节出汁的家庭制作方法，与料理店的出汁比精简了许多，家用足够了~
出汁（Dashi，だし），即日式高汤，是日料的基础。日料的汤碗、炖煮料理、蒸物等都往往以此为基底，可以说是日料的灵魂与精髓。出汁分为昆布鲣节出汁、煮干出汁、精进出汁，海带出汁等。昆布鲣节出汁最为常见，又分为一番出汁（头汤）、二番出汁（二汤），昆布出汁。视频是昆布鲣节出汁的家庭制作方法，与料理店的出汁比精简了许多，家用足够了~
