居家小妙招：砂锅该如何保养？科学使用也很重要，看这里就知道啦

虽说，现在的耐热瓷煲，质量已远胜传统的老式砂锅，但和金属锅相比，如果平时使用不当，陶瓷砂锅仍然存在易碎易开裂的特性，需要注意日常保养。 使用时，应轻拿轻放。慢火起温，冷锅放冷水，热锅放热水，使用中尽量避免急冷急热。上火前需要擦干底部水分，加热后锅底不要直接接触冰冷的瓷砖和水，最好使用隔热垫。 一般砂锅，不可长时间干烧空烧，易产生裂纹，影响锅具使用寿命。若不小心烧干，可等锅自然凉却后再清洗，防止冷热不均而开裂。 煲粥煲银耳等粘稠的食物时，可适当开盖搅拌，避免粘锅糊底。使用后需要将锅清洗干净，以免串味。另外，不建议长时间浸泡，如果浸泡超过3小时，切记不要空锅干烧。清洗后，锅体内部一定要晾干或擦干后再收纳，避免发霉。 质地较粗的陶锅，不能用于油炸烹饪，以免微细孔变大，使油渗出，造成危险。