妙墩锅贴--在火焰下映衬着武汉的烟火气

#城市吃货挑战赛# #吃在武汉#妙墩锅贴总是围着一颗树横着摆一天竖着摆一天，反正不管怎么摆总是排长龙。再说价格，7元12个，比年前涨了一块钱，还是可以接受。他家很难看到老板饺子哥，我们看到的是两个嫂子，三个炉子和N个锅，羞涩的随州老板也就是饺子哥在幕后负责包，偶尔送几锅包好的饺子出来，看到熟人就羞涩的笑笑。一个嫂子负责煎，一个嫂子负责打调料和维持秩序，三人分工合作有条不紊。煎饺子的嫂子动作麻利，往码好饺子的平底锅里加入适当的水，煎一分钟后加入适当的油，不停旋转炉子上的平底锅，一气呵成行云流水。不一会揭开锅盖，金灿灿的一锅锅贴就香味扑鼻的出锅了。他家锅贴分两种口味，一个白菜馅，一个韭菜馅，目测韭菜馅的更受欢迎。她家饺子炕得是有功夫的，焦焦脆脆恰到好处，皮子的底部是最脆的，枯枯的很好吃。他们家的蘸料很讲究，蒜泥，剁椒，酸萝卜，香油，辣椒油，香醋六种佐料调配的醋汁，味道丰富。#吃在江城#