新鲜的龙眼,一颗颗摘下来,不要弄破皮了,清冼干净,锅里煮开水,把龙眼倒进去,浸泡3分钟即可,里面的肉变白了。倒出来,沥干水份,拿到阳台上晒,要晒9天,就变成龙眼干了,便于保存,把它当零食,想吃随时拿来吃。