凉拌秋葵的正确做法，鲜嫩可口，一点不涩，原汁原味营养不流失

凉拌秋葵，是用秋葵为原材料制作的一道家常菜。秋葵富含人体不可缺少的维生素、蛋白质和矿物质等，特别含有一种粘性物质——果胶、半乳聚糖、阿拉伯胶等的混合物，对人体增强免疫力、保护胃肠、清热解毒方面，很有益处。秋葵的食用方法很多，烧炒、打汤、凉拌均可，质嫩而粘，特殊的麝香气味，备受人们的青睐。  葵花做的凉拌秋葵，是秋葵的一种新做法。其主要特点是：以秋葵为主要食材，首先，将其洗净后放入开水锅里焯水2分钟，同时，加入少许食盐，以确保其清脆和翠绿。捞出置于盛有凉水的盆里冷却，尔后去掉两头不要，对半切开装盘。其次，用砂砵将山胡椒、红辣椒、小蒜、盐等配料一同捣碎，取出其配料沫，用热油浇注，充分激发其配料沫的香味。最后，将拌匀的配料沫淋在切好的秋葵上面。这样用自制的山胡椒等配料凉拌秋葵，能有效地增加菜肴的香气，有利于咸、甜、辣等诸多味道的充分渗入，让你的美味佳肴锦上添花。