【治愈系甜品教学】提拉米苏！萨芭雍为基底做出来的果然很香！

这款提拉米苏的亮点就是萨芭雍。萨芭雍是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品。鸡蛋中加入糖，甜酒混合打发。为了杀菌，我用了沸水隔水持续加热的方法，把它们的混合物加热到浓稠的状态，再和马斯卡彭以及打发的淡奶油混合做成了提拉米苏奶油。甜酒中的酒精完全挥发，只留下酒香，同时还起到了去除蛋腥的作用。甜酒可以根据自己的口味选择，意大利的Marsala，法国的Muscat，西班牙的Sherry都可以。我在视频中使用的是产自法国Languedoc-Roussillon的Muscat。强烈建议大家试一试。