无需揉面的【夏巴塔面包/恰巴塔/拖鞋面包 】 80%高含水量，无糖

这款经典的意大利面包 – Ciabatta, 直译过来又叫夏巴塔/恰巴塔，或者翻译成拖鞋面包。 不拘小节的造型和大小不一的气孔， 外皮松脆，内部软而有韧性，今天的方法不需要揉面，用了波兰种长时间的发酵让面包更具风味。材料也极其的简单，还原了欧包真正的口味。 原料 波兰种 高筋面粉 100克 干酵母 2克 水 100毫升 高筋面粉 200克 水 140毫升 盐 4克 干酵母 1克 橄榄油 10毫升 波兰种 202克