做了笃咸茄儿拌面，今日入伏，怀念一下老北京夏天的味道

碎碎念： 笃咸茄儿、独茄子、笃茄子、煮咸茄、煮鲜茄，说的都是这一道菜，也别问我笃或独是啥意思，我也不知道[允悲][跪了] 这道菜非常能代表北京夏天，几乎是家家户户夏天都会做来吃的程度？要用本地的圆茄子，切块在毒日头下晒一天，茄子晒蔫儿后，和泡发的黄豆一起煮，用最普通的黄豆酱油调味，出锅摆上葱丝（也可以加点香菜），最后用热花椒油一泼。👈文字菜谱[笑cry] 这也是茄子比较少油的做法。晒蔫儿的茄子比直接煮要好吃很多，我用烤箱烘干的程度还不够，再蔫儿一些才对。所以如果要做，请早早安排上[允悲] 厨房小白炸花椒油要注意安全，新手用建议用大锅来操作。