坚持吃素是好还是坏？吃素的人胆固醇也高，问题出在哪了？

胆固醇的形成主要是有两方面原因，一个是内生的代谢造成的。就是说体内进行代谢时，自身产生的胆固醇，这个占胆固醇总量的70%。还有一部分是通过外源性的食物造成的。就是吃的一些富含胆固醇的食物，占胆固醇总量的30%左右。 所以即使吃素也会得高胆固醇有以下原因： 第一、不能避免内生的胆固醇。 第二、素食里边有些豆类或是干坚果类的食物，虽然也是素食或者是植物，但是里边也是含有胆固醇的。所以吃素的人也是会引起胆固醇增高。