配方大家可以网上搜索:北海道吐司面包,把中种面团所需量从中减去。 中种面团约500g 谷朊粉25g 家用普通面粉180g 炼乳150g(或白砂糖100g) 盐6g(不喜欢咸吐司的减量) 奶粉13g 干酵母3g 蛋清35g 淡奶油100g 黄油12g