贵州辣子鸡是必须要焯水还是直接炒，看大厨的正确做法，香辣酥糯

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜，它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。