农村卢老太，清炖排骨好吃而不腻，一锅全吃完。

清炖排骨的步骤，首先把排骨清洗几遍，凉水下锅，放点料酒，水开撇去浮沫捞出排骨，重启锅加水，待水开放入排骨，加料酒大料，耗油，豆掰酱一勺，味极鲜适量，葱姜辣椒，胡椒粉适量，大火炖开转小火炖一个半小时，排骨熟了撒点香菜开吃。