不同的面粉性水吸不一样,实际完成的面团中需要酌情增减一些水。 山药含有较多的粘液蛋白和分解酶,有促进消化、健脾养胃的作用,而南瓜含有丰富的可溶性纤维和南瓜多糖,能轻柔的促进肠胃蠕动帮助消化。 另外,面食经过发酵后,酵母中的酶能促进营养物质的分解和吸收。