陕西小吃2 炸油饼，早餐首选，厨师长教你如何做的外酥里嫩又蓬松

油饼是陕西关中人早餐的主要食品之一，一般人们早餐就是1个油饼、一个鸡蛋、2个小菜（醋溜土豆丝、炒雪菜等）、1碗小米稀饭（或豆腐脑），这样吃的很舒服且也实惠。今天就和大家一起分享陕西油饼制作方法。 油饼和油条一样是老北京的风味，一般把它当作早点。外酥里嫩，油而不腻。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。