将里脊肉洗净切成薄片，加盐生抽胡椒粉料酒，搅拌均匀，将蛋清淀粉调拌均匀，倒入肉中，加入少许油调拌均匀。起锅烧油，炒豆瓣姜丝，加水烫豆芽，烫熟捞起放入碗中。将肉片放入锅中，捞起装碗，汤勾芡，倒入碗中，放上干辣椒花椒大蒜，淋上热油，撒上葱花，水煮肉片制作完成
