鸭肉放入冷水中，加入生姜、料酒，煮开过凉水备用冷锅加入猪板油，小火炸干所有油脂，捞出油渣，大火，加入葱姜蒜和八角，爆香，倒入鸭肉，炒至微微焦黄，加入老抽跟生抽上色，倒入一罐啤酒和干辣椒，加盖小火煮20分钟后再加盐调味，继续小火煮10分钟，最后加入青红椒，大火收汁，出锅啦
