【老妈厨艺教室】Ep.12 恭喜老妈获奖！上汤西兰花做法分享

今天用西兰花和两个咸鸭蛋，做一道家常菜，上汤西蓝花。 西兰花切成小朵，清洗干净 咸鸭蛋切开，取出蛋黄 把蛋白和其它的配料都切成小块备用 所有的材料准备好了 锅里水烧开，加一勺盐，少许食用油，把西兰花汆烫两分钟左右捞出。 锅里倒油，下蒜片爆香，然后倒入咸蛋黄煸炒至泡沫丰富，加入开水，把咸蛋白、皮蛋等配料加进去，煮开以后放少许盐，因为咸蛋本身就是咸的，所以盐不要太多，再撒一点胡椒粉，大火煮一分钟左右关火。 将煮好的汤汁，浇在焯过水的西蓝花上，这道菜就完成了。 用咸蛋黄做的上汤西蓝花，咸鲜适口，不仅汤色金黄好看，而且咸蛋黄沙沙的口感，也为这道原本普通的菜肴增色不少。