大厨教你：“麻婆豆腐”河北的做法，麻辣鲜香真不同，收藏了！

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。始创于清朝同治元年，麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。 麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。