泼辣豆腐的做法: 1.豆腐切片,毛豆去皮,一起上屉五分钟。 2.蒸好的豆腐和毛豆拌匀,淋上酱油,加葱姜蒜末。 3.食用油和香油各一半,烧至五成热关火,加花椒干辣椒,炸出香味,泼在豆腐上即可。 特别提示:花椒很重要,一定要选好。