首先将买回来的排骨洗净，沥干水分备用 顺便蒜头两大个，拍散剁碎，越细越好 有蒜泥器的可以用蒜泥器代替 蒜蓉中加少许食用盐，加适量清水 用力抓拌蒜泥，尽量使蒜泥汁出来 用煲汤袋或者纱布挤压过滤 将排骨放入蒜泥汁中，加入少许鸡精 抓拌均匀，加入一个鸡蛋黄 加入两大勺粘米粉，3大勺糯米粉，1勺生粉， 抓拌均匀，腌制40分钟以上 锅中加入适量的食用油，油量可以偏多 油温大概100°左右即可加入排骨 刚开始小火慢炸，定形之后可以转中小火 大概炸4分钟左右捞出控油即可
