酱烧茄子 大厨教你在家这样制作 给肉都不换

酱烧茄子：这道菜所用的是圆茄子，茄子用手掰成块，调味是二合酱、甜面酱和豆瓣酱。油温七成热茄子下锅炸制成熟，油温升高再复炸一次。锅中加少许底油先把白糖炒至融化，下入甜面酱炒香。下入茄子淋入香油蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘。