银鱼炒鸡蛋,一道适合小朋友的健康营养菜。银鱼中蛋白质含量很高,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其营养价值为国际营养学界所认可。