食材配料清单 排骨:1.5斤 葱:2段 姜:3片 冰糖:1把 盐:适量 桂皮:1块 八角:1个 香叶:1片 鸡粉:适量 料汁:3勺香醋 生抽:1勺 老抽:半勺 耗油:1勺 详细做法 1、一斤半排骨用清水洗一遍,把表面的脏东西洗掉,洗好捞出来控水 2、切两段葱,几片姜,把排骨焯水,放上葱姜,加点料酒,煮到水开 3、这时准备一碗料汁,3勺香醋,1勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,搅匀 4、水煮开以后,把排骨捞出来,用清水洗一遍,然后控干净水,捞出来 5、锅里少加点水,放一把冰糖,炒出糖色,倒上排骨翻炒,裹上糖色 6、倒料汁,加和排骨齐平的开水,桂皮,八角,香叶,盖盖煮50分钟 7、时间到了后,加盐和鸡粉调味,拌匀就可以了