北京老佛爷钦点御食，咬一口满嘴留香，男保姆告诉你诀窍在哪里

门钉肉饼是北京的一道特色小吃，相传是出自御膳房，颇受老佛爷喜爱，流传至今已有200多年历史。每一个老北京人都恋恋不忘的美味，今天就教大家轻松做出地道的门钉肉饼。 1.和面时放入少量油，用100度开水烫三分之一的面； 2.精选牛前腿肉，花椒大料开水冲泡出料水和馅； 3.牛肉馅中加入适量黄酱，豆豉曾香，没有可以用黄豆酱代替； 4.葱花一定是包之前与牛肉馅搅匀； 5.薄皮馅大，全程中小火焖煎。