红烧肉最正宗的做法，肥而不腻，软糯鲜香，看着都让人垂涎三尺

红烧肉，亦称“东坡肉”，是一道著名的大众菜肴。内含丰富的血红素和较高浓度的有机铁，与肉里的半胶氨酸促进体内铁质的吸收，对人体健康极其有利。特别是红烧肉中的脂肪酸和蛋白质，被分解以后会转化成酸性物质，对保持人体内部酸碱平衡及电解质也都有一定的好处。 葵花做的红烧肉，是一种很独特的新做法。其主要特点是：采用优质带皮五花肉为主要食材，将其洗净、焯水和沥干后放入热锅里爆炒，除去部分肉油；再与葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶等佐料一起炒香，同时，加入老抽、生抽、料酒、冰糖熬制的糖水等调味品，小火慢焖50分钟。通过过煮、炒、焖等方式，让红烧肉中的脂肪成分完全分解，释放其浓郁的香味，真正达到了油而不腻、软糯香甜、入口即化之目的。