（豆豉汁蒸白鳝）味鲜，肉爽。

在白鳝鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期白鳝鱼,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。 与其他动物性食品比较,白鳝鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。日本的《本朝食鉴》等书中均记载了白鳝鱼的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。 善食坊的 （豆豉汁蒸白鳝）味鲜，肉爽。