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101次播放2020-07-02发布

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可能会有人说，古代不是有很多野菜吗？野菜不是很有营养吗？没错野菜在古代是穷苦百姓重要的食物来源，但他们吃野菜不是为了追求健康，而是为了填饱肚子。而且由于烹饪方式的限制，野菜的味道也未必可口，更别说那些你听都没听过的食材和烹饪方式了。对于古代的绝大多数普通人来说，尤其是那些面朝黄土背朝天的农民，能吃饱饭就已经是谢天谢地了，更别提什么美味佳肴了。一般人家吃的都是粟米、高粱、大麦等等。这些粗粮口感粗糙，远不如现代精米白面那样香甜可口，但却是古代农民赖以生存的主食。为了填饱肚子，他们会把这些粗粮磨成粉，加水熬成一锅浓稠的粥。为了增加饱腹感，他们还会往里面加各种野菜、豆类，甚至是一些你叫不出名字的植物根茎。至于肉，那更是稀罕物。只有逢年过节，或者家里有什么喜事，才能偶尔吃上一顿。平时能吃到一点腌制过的咸菜、豆制品，就已经算是改善生活了。古代可没有现代发达的烹饪技术和丰富的调味品，煮几乎是他们唯一的烹饪方式。将洗干净的食材一股脑扔进锅里，加水煮熟，就是一顿饭了。没有油水，没有调料，只有淡淡的咸味，甚至连盐都可能是奢侈品。这就是古代普通人家最真实的一日两餐，而且大家肯定想不到，咱们现在习以为常的一日三餐，在古代那可是稀罕事。普通老百姓能做到一日两餐就不错了。而且这“两餐”可不是咱们现在这样，大鱼大肉、胡吃海塞。古代又没有化肥农药，粮食产量低得可怜，当然要是碰上灾年，那可就惨了。别说什么一日两餐了，能找到什么吃什么，树皮、草根，甚至是观音土，都得往嘴里塞。很多人就是因为实在没东西吃，活活被饿死的。现在想想，咱们可真是身在福中不知福。打开冰箱，各种新鲜蔬菜、水果、肉类应有尽有，想吃什么就吃什么。以前是想吃吃不着，现在是想吃怕胖，真是时代不同了。不过话说回来，虽然现在生活条件好了，咱们也不能浪费粮食，毕竟这“吃饱饭”可是祖祖辈辈奋斗了几千年才换来的幸福生活。以前那会儿，种地全靠老天爷赏饭吃。风调雨顺还好说，要是碰上个旱灾、洪涝，那可就颗粒无收，只能眼巴巴地饿肚子。所以以前的人们吃饭，那是真真切切地感恩土地、敬畏食物。

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