爱吃煲仔饭的先收藏了，广式特色家常做法，比饭店的好吃

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。 通常是先将锅中刷油，再把淘好的米放入煲中，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。 用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。 今天吃货大叔就给大家分享这个“煲仔饭”。