六七十年代，农村都比较穷，买不起肉，家里养几只鸡下蛋，补充全家蛋白质的需求，为了让每个人都吃上鸡蛋，妈妈就这样先将蔬菜炒一下断生，再将蛋液倒在蔬菜上快速翻炒，使蛋液包裹在蔬菜上，每个人都能吃到，而且吃的很香，以至于现在还回忆那个味道，太好吃了
