6寸戚风蛋糕，推荐超好用的方子

戚风蛋糕就跟做馒头一样，其实越是看起来简单的东西越难做，想要做出100%满意的很难。导致戚风蛋糕失败的原因很多，方子用量、蛋白的打发、温度、时间、搅拌方式、还有模具、鸡蛋的温度等等，大的原因就几个。如果按照正确的步骤做下来，失败是一件很难的事情。戚风蛋糕开裂不算是失败哈，很多人纠结这个问题。开裂是例外温度不均衡造成的，不是完美主义者的话开裂都不算事。最主要是就是顶部凹陷，收腰，凹底。很多视频戚风蛋糕是用中空模具，其实我们生活中做的最多的就是圆模具，生日蛋糕必备，所以我今天做的是圆形模具的戚风蛋糕，这样大家也能有个比较。 6寸戚风蛋糕方子 糖 45g 低筋面粉 50g 玉米油 30g 牛奶 35g 鸡蛋 3个 柠檬汁 2g 玉米淀粉 3-5g