鸡胸肉对半切,不要切断,用刀背敲打下肉(腌制容易入味些),腌制用:盐、胡椒粉、料酒(腌制20分钟),腌制好后,放入芝士片和马苏里拉盖好就行,再按循序:淀粉、蛋液、面包糠。大火热油,放些面包糠试下油温(面包糠丢下去立马浮起来就可以了),油温到了转小火下鸡排,炸1分半到2分钟。吃的时候拧点柠檬汁,不那么油腻。