蒜香姜母鸭，如何做到口感弹嫰又黏糯的诀窍，不保留的解秘了

蒜香姜母鸭要注意以下几点：1.这只是农村自养不用焯水，原汁原味，2.切好鸭肉要清洗干净再加入适量盐抓拌均匀腌制15分钟，让盐渗入鸭肉，这也鸭肉下锅时不粘锅的。但锅也要先烧些油6成时倒出，再另倒芝麻油继续加热，这也是起不粘锅作用，整个制作过程要注意控制火力，特别最后鸭肉在锅里把汁收干时一定要微火，这样煮出来的鸭肉是香喷喷的。