制作方法: 1、胡萝卜切细丝,再切成丁,如果足够细就不用焯水了; 2、牛肉馅中加水搅拌上劲,然后加盐、姜粉、花椒粉、耗油、生抽、熟油,一个方向搅拌,再加入葱花继续搅拌,最后加切好的胡萝卜丁,搅拌均匀; 3、饺子包好,水开下饺子,期间点两次凉水一共煮3开,出锅。