【酸菜炖排骨】酸菜白肉－传统东北酸菜汤的家常做法@品味食间

酸白菜，又称泡菜、渍菜。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 酸白菜对骨质疏松有辅助治疗的作用 不适宜人群 患有尿路结石症的人。湿热体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质。 食用禁忌 酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。 酸菜在腌制的前20日致癌物质含量最高,随后下降,所以应在30日后食