米瑞食记，一人食，用春天最新鲜竹笋，在夏季煮最鲜美的菌汤火锅

笋要挑选春4、5月的鲜笋，最为鲜美，延长存储时间的方法也非常简单，买回来焯水断生后装入密封袋内冷冻储存一至两个月，烘干后可存储半年左右。 五花肉挑选偏瘦的，线上入的让我很尴尬，不能挑选它的身材。 在特殊时期食材紧缺的特殊吃法，简单不失精致！ 《鲜笋菌汤锅底食材》 姜丝 鲜笋 白玉菇 虾丸 鱼豆腐 蟹棒 高汤 盐 糖 料酒 生抽 牛羊肉片 时令蔬菜 《小贴士》 如果有时间的情况下，让鲜竹笋菌汤和高汤单独熬煮出鲜味，再入火锅，边吃边喝汤，味道非常鲜美