炸咯吱是老北京的一个小吃，由于味道独特深受老北京人的喜爱。

这个炸咯吱在家特别好做，除了不要炸糊了以外，几乎没有什么难点，关键就是要买到这个东西。北京回民区牛街的副食超市肯定有，再有就是一些个体户有卖的，包括我前几天发的豆汁李那儿也有。