排骨新做法，下饭就靠它，不炖不油炸，软烂酥香，大人小孩都爱它

排骨焯水前，一定要先用凉水加盐腌制15分钟，把排骨里面的血沫充分释放出来，这样焯水的时候就几乎没有浮沫出现；在清水中放入排骨后，大火烧开，小火慢炖25-30分钟，取出洗净，骨肉分离后，把葱姜蒜爆香下入排骨，而后大火翻炒放入调料出锅。